無油料理~松阪豬切片
預備食材
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松阪豬三片
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蒜頭五顆切末
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醬油三匙
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米酒一匙
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萬用胡椒粉
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水半杯
步驟
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松阪豬加入醬油、蒜末、米酒 一起醃至隔天（用保鮮盒置入冰箱冷藏一天）
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將醃製好的松阪豬下鍋乾煎（中小火即可）
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表面煎至表面上色後，倒入半杯水（松阪豬一半高度即可）
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蓋上鍋蓋中火繼續悶煮至水份收乾（因松阪豬厚度不同，悶過後較均勻受熱）
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打開鍋蓋繼續煎至表面上色（有點焦脆感）即可關火
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取出置於盤中用鍋蓋悶蓋（或是蓋上錫箔紙）悶約10分鐘讓肉汁鎖住（等待時間可以先炒一盤菜噢！）
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將松阪豬逆紋切斜片裝盤，灑上胡椒粉即可
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