【家常料理】胡蘿蔔炒蛋
預備食材
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紅蘿蔔一根
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雞蛋三顆
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鹽巴些許
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水半杯
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黑胡椒粒些許（點綴用，也可無）
步驟
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將紅蘿蔔洗淨削皮、切絲（也可用切絲器）
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加入兩匙鹽巴抓醃直到蘿蔔軟化後靜置（約五分鐘）
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將三個全蛋打散備用
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蘿蔔絲沖水去鹽備用（沖洗兩三次）
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鍋內倒入0.5匙植物油，加入蘿蔔絲中火持續拌炒出蘿蔔香氣
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將炒過的蘿蔔絲撥到鍋邊，空出中心位置下蛋液
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蛋液稍微凝結時，鍋鏟開始拌蛋液與蘿蔔拌在一起至蛋液都結塊
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倒入0.5杯水，加入一匙鹽巴拌炒一下（依照個人口味），蓋上鍋蓋悶煮2分鐘
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打開鍋蓋灑上一點點黑胡椒粒，再稍微拌炒均勻一下即可盛盤
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